Kapłony w Rosole
Źródło (Source): Jan Szyttler — Uniwersalna książka kucharska — (1830)
Rekonstrukcja współczesna (Modern Reconstruction)
Kapłon (lub kurczak) gotowany w rosole
Delikatne mięso drobiowe gotowane w esencjonalnym bulionie.
- Porcje (Servings)
- 4 porcje
- Czas przygotowania (Prep time)
- 15 min
- Czas gotowania (Cook time)
- 90 min
- Czas całkowity (Total time)
- 105 min
Składniki (Ingredients)
- 1 szt. kapłon lub kurczak
- 2 l woda
- 1 pęczek włoszczyzna
Instrukcje (Instructions)
- Oczyść drób i włóż do zimnej wody z warzywami.
- Gotuj na małym ogniu do miękkości mięsa.
- Podawaj mięso z częścią bulionu i warzywami.
Kontekst historyczny (Historical Context)
Pochodzenie źródła (Provenance)
- Księga źródłowa (Source Book)
- Uniwersalna książka kucharska
- Autor (Author)
- Jan Szyttler
- Rok (Year)
- 1830
- Lokalizacja (Locator)
- Tom III, receptura 10
- Odwołanie (Reference)
- Uniwersalna książka kucharska, 1830, Tom III, receptura 10
Tekst archiwalny (Archival Text)
Kapłony w Rosole
Original title: X. Kapłony w Roſole.
Kapłona młodego opraw, obmyj, warzywem okładaj...
Ładowanie komentarzy…