Zupy

Polski rosół mięsny według Czernieckiego

Klarowny, aromatyczny rosół z mięsa wołowego lub cielęcego.

• Źródło: Compendium ferculorum, albo Zebranie Potraw — Stanisław Czerniecki (1682)
• Epoka: Wczesny barok (XVII w.) (1682)

Zobacz przepis →

Barszcz czerwony na zakwasie

Lekko kwaśna, klarowna zupa buraczana podawana na ciepło.

• Źródło: Kucharz doskonały — Wojciech Wielądko (1783)
• Epoka: Oświecenie (XVIII w.) (1783)

Zobacz przepis →