Drobiowe

Polski rosół mięsny według Czernieckiego

Klarowny, aromatyczny rosół z mięsa wołowego lub cielęcego.

• Źródło: Compendium ferculorum, albo Zebranie Potraw — Stanisław Czerniecki (1682)
• Epoka: Wczesny barok (XVII w.) (1682)

Zobacz przepis →

Kapłon (lub kurczak) gotowany w rosole

Delikatne mięso drobiowe gotowane w esencjonalnym bulionie.

• Źródło: Uniwersalna książka kucharska — Jan Szyttler (1830)
• Epoka: XIX wiek (1830)

Zobacz przepis →